До относительно недавнего времени Санджовезе, наиболее популярный сорт винограда в Италии, был виноградом диковатым. Далеко не каждый раз, когда название Санджовезе появлялось на этикетке, это было гарантией качества вина. Скорее наоборот. Самыми распространенными винами из него были Санджовезе ди Романья, чрезвычайно доступные, боджетные итальянские красные вина, которые, как правило, были очень тусклыми, терпкими, несколько "деревенскими", не представляющими большого интереса для любителей вина.
Санджовезе всегда был доминирующим сортом для центрально-итальянских красных вин, и особенно Кьянти. До середины 20-го века Кьянти часто облегчали добавлением белого сорта Треббьяно и смягчали кислотность добавлением более плотных красных вин, импортируемых оптом с юга Италии и с островов, было далеко не просто понять, что же представляет из себя Санджовезе сам по себе.
Правда же заключаются в том, что Санджовезе может так же сильно отличаться от местности к местности как и Пино Нуар - по своей чувствительности к терруару он ничуть не уступит этому благороднейшему сорту. Если его посадить слишком высоко в Тоскане, из него легко получится терпкое и шероховатое, нервное вино. Дар более теплых низких участков с ограниченной урожайностью покажет настоящую концентрацию вкуса и аромата, где спектр будет варьироваться от шелковицы до чернослива, с щедрой добавкой пряностей, табака, иногда кожи и фермерского двора. Именно таков современный Санджовезе, тот, к которому подходят с максимальным вниманием.
В эту пятницу, в 19.30, мы попробуем детально поговорить об этих и других особенностях сорта, о стилях, вариациях, лучших зонах происхождения , о развитии вин при хранении и всем прочем. Присоединяйтесь!
Ссылки на мои соцсети
Фейсбук / roudenko
ВКонтакте https://vk.com/daily_winegraph
Инстаграм / daily_winegraph
Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/daily_winegraph
Вивино https://www.vivino.com/users/dailywin...
Поддержать этот канал можно по ссылке
DonationAlerts https://www.donationalerts.com/r/dail...
Сбер-карта - 4274 3200 6636 6389
0:00 - начало
4:28 - Сорт
9:21 - Бокал
14:28 - Где растёт
23:06 - Генетика
29:37 - Скрещивание
32:03 - Генетика, начало
36:04 - Генетика 2008
45:00 - Клоны
48:04 - Агротехника
54:40 - Виноделие
1:05:47 - Sangiovese
1:12:52 - Вкусовой профиль
1:18:53 - Италия
1:27:17 - Климат
1:32:51 - История
1:40:36 - Монте Тестаччио
1:46:04 - Исследования Беттино Риказоли
1:50:31 - Культурный след
1:54:55 - Кьянти (история)
2:01:34 - Тоскана
2:04:53 - Кьянти vs Кьянти Классико
2:11:51 - Chianti Classico DOCG
2:20:56 - Anteprima
2:23:12 - Греве
2:24:04 - Радда
2:25:06 - Кастеллина
2:26:01 - Барберино
2:26:52 - Гайоле
2:27:23 - Кастельнуово Берарденга
2:28:10 - Сан Кашьяно Валь ди Пеза
2:28:48 - Винтажи
2:32:35 - Chianti DOCG
2:35:18 - DOCG Brunello di Montalcino
2:42:39 - DOCG Rosso di Montalcino
2:46:17 - DOCG Carmignano
2:49:34 - DOCG Montecucco Sangiovese
2:50:35 - DOCG Morellino di Scansano
2:54:48 - DOCG Val di Cornia
2:55:43 - DOCG Vino Nobile di Montepulciano
3:03:35 - Эмилия-Романья / Romagna DOC
3:10:16 - Умбрия
3:12:29 - DOC Torgiano & DOCG Torgiano Rosso Riserva
3:13:07 - Аргентина
3:17:24 - Франция
3:19:34 - США
3:22:39 - Спасибо!
Информация по комментариям в разработке